可以说豆芽无论是煮还是炒或是凉拌做成汁都别具有风味,但是豆芽也不是说越多越好,日常在吃豆芽的时候还是有一定的讲究的。
中医认为豆芽性偏凉(特别是绿豆芽,因此建议日常最好选择黄豆芽)。如果吃多了容易引起腹泻、慢性胃炎等问题。因此建议那些本身就属脾虚、寒湿体质的人最好少吃豆芽。另外建议在煮豆芽的时候可以适当的加些姜丝中和一下,这样就可避免其过凉的问题了。
日常在购买豆芽的时候一定要确保其是新鲜的,目前曾爆出市面上有一种人工发酵的豆芽会给人体的健康带来很大的威胁,因此建议购买豆芽的时候一定不要贪图小便宜,购买那些不合格的豆芽。