变质豆芽吃了会中毒吗
无根豆芽：一般自家生黄豆芽、绿豆芽时，只需要每天过滤一下清水并保温即可，但是市场上我们也会看见一些长得又胖又无根的豆芽，这些豆芽中会残留一些化学物质，长期大量食用会引起中毒。可购买相对安全的“笨生”豆芽，或者自己试着生发一些豆芽。
红薯储存过久、受潮以及破皮时，容易受到黑斑病侵袭，使表皮长出褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯都会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时引起发热、气喘、抽搐、昏迷甚至死亡。因此，一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。食用后导致中毒造成肝脏细胞等的损伤，甚至诱发食道癌、肝癌等严重后果。因此，一定要购买干燥没有腐烂甚至变味的生姜。储存时也要保持干燥、无冻伤。
你好，变质的花生其中含有的黄曲霉毒素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉毒素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
你好，没用吃霉烂变质的不会出现中毒，但注意不要与香蕉、柿子、鸡蛋同食，避免引起肠胃不适。不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干。
过敏性食物中毒反应，食竹荚鱼后30分钟-3小时内，颜面及上半身潮红，酒醉祥，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无泻下、腹痛反应。而非待异质所致。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。当鱼体变质或不新鲜时，大量细菌增长繁殖，尤以莫尔根变型杆菌，可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有Sdurine与组胺起协同作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用，因变质而产生大量腐败胺分解后而形成组胺。
