羊排是人们喜爱的食物之一。羊排的营养非常丰富，富含人体所需的蛋白质和微量元素，对人体有很大的益处，是养生保健的佳品，羊肉味道鲜美。那么你知道羊排怎么做最好吃吗？
山药羊肉汤
主料：羊排500g，山药300g。
辅料：胡萝，适量，姜适量，葱适量，料酒适量，花椒粒适量，盐适量，胡椒粉适量。
步骤
1、首先将羊排砍成块，山药斜刀切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片，葱白切段。
2、锅中倒入小半锅清水，下入羊排，焯去血水，捞出。
3、锅中倒入小半锅清水，下入羊排，放入葱段、姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后。
4、下入山药、胡萝卜，加少许盐、撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药、胡萝卜软烂，就可以装出品尝了。
红焖羊排
主料：羊排500g，白萝卜100g。
辅料：花椒粒适量，八角适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，辣椒酱适量。
步骤
1、首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片。
2、锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。
3、锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。
4、倒入羊肉原汤汁，烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂，即可出锅享用。小贴士炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅。
红焖萝卜羊排
主料：羊排500g，白萝卜100g，胡萝卜100g。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，辣椒适量，郫县辣椒适量，糖适量，老抽适量。
步骤
1、羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
2、胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3、准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
4、葱切段，姜切片。
5、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。
