用料:小黄鱼 6条。
做法 :
1、 买鱼时让人处理干净内脏。
2、 洗净控干。里里外外抹少许盐,码姜末和蒜末。撒点红椒碎装饰。
3、 蒸锅水开后,放入蒸锅大火蒸15分钟。
4、 关火后再虚蒸5分钟。
5、 端出,倒掉盘内的水。
6、 滴一些蒸鱼豉油。
7、 炒锅烧热油,浇在鱼上。
8、 再撒点葱花即可。
小贴士:
1、 盐少抹点,蒸菜取其清淡。而且后面加的蒸鱼豉油也有咸味。
2、 蒸鱼蒸出的水一定要倒掉,这是不腥的关键。
清蒸小黄鱼做法
用料:小黄鱼 6条。
做法 :
1、 买鱼时让人处理干净内脏。
2、 洗净控干。里里外外抹少许盐,码姜末和蒜末。撒点红椒碎装饰。
3、 蒸锅水开后,放入蒸锅大火蒸15分钟。
4、 关火后再虚蒸5分钟。
5、 端出,倒掉盘内的水。
6、 滴一些蒸鱼豉油。
7、 炒锅烧热油,浇在鱼上。
8、 再撒点葱花即可。
小贴士:
1、 盐少抹点,蒸菜取其清淡。而且后面加的蒸鱼豉油也有咸味。
2、 蒸鱼蒸出的水一定要倒掉,这是不腥的关键。