作为蒸菜，土豆一般是充当垫底的配角，吃腻了顶层的荤，就用它来调节胃口，土豆吸收了它们的油脂和香味，也会很可口，偶尔，把土豆作为主菜来打造一番也可以吃出一点新鲜感，粉蒸土豆，绵软中浸透着米粉的香味，煎至过的土豆格外入味。

食材：土豆500克 五香蒸肉米粉150克；

辅料：蚝油一大勺 生抽一小勺 鸡精一小勺 黑胡椒粉适量 生姜适量 辣椒粉一勺 葱花一撮 盐适量；

过程：

1、土豆去皮，切成滚刀片，用清水洗去淀粉。

2、土豆控干水，放入油锅稍微煎至，加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、鸡精、生姜、盐，拌均匀。

3、腌制20分钟。

4、加入蒸肉米粉，充分拌匀，使每块土豆都沾上米粉。

5、将沾了米粉的土豆放入蒸锅，大火蒸半个小时左右。

6、出锅后加上辣椒粉和葱花即可。

小贴士：

由于土豆没有太多吸附能力，一定要稍微煎至，多加点油才能更好地与米粉结合，米粉吃起来也会更柔软。

土豆不能切太大块。

腌制土豆的水不要倒掉，米粉到进去后，跟汤汁混合起来，米粉吃起来才不会干。

（责编：杨绮琴 ）