丰富食用价值

首先是琳琅满目的紫菜食谱，紫菜具有调味功能，可以和多种食用素材搭配，制成美味的菜肴。加工紫菜可以做成美味健康食品——海苔。

紫菜经烤熟之后，添加调料，就变成了美味的海苔。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，核黄素和尼克酸的含量十分丰富，是老少皆宜的绿色食品。国内较知名的波力海苔紫菜食材的选用就较为考究。

多重药用价值

除此之外，紫菜的药用价值同样不可小觑。医药学研究显示，紫菜中所含的紫菜多糖具有降血脂、降血糖、抗凝血和抗血栓形成、免疫调节、抗凝血、抗突变、抗肿瘤、抗衰老、改善肠道菌群及肠道微环境等多种生理疗效。紫菜入汤做成药膳有多种药用功效。

食用适宜人群

紫菜一般人均宜食用，但是紫菜味甘、咸，性凉，不宜多食。消化功能不好、素体脾虚者，腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用；脾胃虚寒者切勿食用。

老年人常食用紫菜可以延年益寿，为居家保健的良品。

（责编：杨绮琴 ）