芥菜头要到冬天才多见。比起芥菜，芥菜头更带有一股清甜，尤其是加肉类滚汤，又腍又甜，热热地喝上一碗，真是暖胃醒神，周身舒坦。
材料：排骨：500克；葱：2条；芥菜头：500克；姜：2片；水：6碗；
做法：
1、 排骨洗净斩小块，汆水捞起；
2、 芥菜头去叶去皮，切块；
3、 葱洗净，只取葱白；
4、 煮沸瓦煲里的清水，放入排骨、姜片和葱白，中小火煲40分钟，再放入芥菜头煲20分钟，下盐调味即可食用。
功效：增进食欲，帮助消化，解毒利尿。
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