芦笋含有丰富的纤维素和维生素，是营养价值非常高的蔬菜，除了有很重要的保健功效以外，还增进食欲，促进消化。响油芦笋，口感细腻爽口，非常美味。

食材

主料：芦笋500g;

辅料：油适量 ；盐适量 ；泡椒3个 ； 生姜1小块 ；大蒜1瓣 ；生抽适量 ；白醋适量 ；蚝油少许 ；香油少许；

步骤

1、准备好原材料。

2、将芦笋的根部部分比较老的皮削掉。

3、生姜、大蒜瓣切成末。

4、泡椒切成小圈。

5、锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开。

6、放入芦笋焯水一分钟。

7、捞出装盘。

8、锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开。

9、烧开的调料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈。

10、锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火。

11、将热油迅速均匀地淋上即可。

（责编：杨绮琴 ）