薯仔有护肤美容、抗衰老的食效。它的吃法多种多样，炒、焖、煮、炸、蒸皆可，这次聊到的金针菇薯仔焖牛腩亦为其一。

牛腩的口感香醇，以其焖制的菜式具有香浓诱人的味道，再加上爽口滑嫩的金针菇一起焖煮，营养滋味。

材料：薯仔200克、牛腩200克、金针菇100克、葱段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，八角、白胡椒粒各少许，盐、糖、蚝油、花生油各适量。

做法：薯仔去皮洗净，切块备用；牛腩飞水后切件备用；金针菇洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下牛腩大火翻炒，然后加入适量水、蚝油、八角、白胡椒粒、金针菇、薯仔和葱段，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔即成。

（责编：杨绮琴 ）