年夜饭红烧美食菜谱 红烧小羊排的做法

原料：羊排500克、萝卜500克、香葱。

配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。

做法：

1、羊肉和萝卜洗净后切成块；

2、姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用。

3、锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味。

4、放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份。

5、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

6、加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时。

7、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味。

8、撒上葱末或香菜。

（责编：杨绮琴 ）