炸酱面味道鲜美营养丰富,做法众多,每个地方做出的炸酱面味道不同,但都不失美味。很多人喜爱吃炸酱面,但是不知道怎么做比较好吃。今天就为大家推荐几款非常好吃的炸酱面做法。
山东炸酱面
主料:面条400g,猪瘦肉125g,黄瓜80g,豆芽100g,香椿50g,胡萝卜100g,腌蒜30g,长豆角100g。
辅料:油适量,盐适量,酱油15ml,甜面酱25g,豆瓣酱25g,葱适量,姜适量,料酒适量,花椒油适量。
步骤
1、猪肉切小丁。
2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝。
3、黄豆芽焯水。
4、香椿、腌蒜切末。
5、长豆角切1CM的小段。
6、甜面酱25 克、豆瓣酱25 克放入碗中,另少许水拌匀备用。
7、锅中放油,烧热后放葱,炸出香味,再放入肉丁炒至发白。
8、放入调好的酱炸炒片刻,待开后,撒姜末,淋上花椒油。
9、盛碗内即成炸酱卤汁。
10、锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入切好的长豆角,炒至熟透。
11、调入酱油、盐出锅备用。
12、锅中放清水,水开后下面条,煮熟。
13、捞出盛在凉开水里,食用时,自己将炸酱盛碗内,与面条、菜码拌合而食。