清炖羊排的原料：羊排；

清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。

清炖羊排的做法：

1、买的羊排，洗干净剁好；

2、配料，要多放花椒和大枣；

3、开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。

温馨提示：

1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉；

2、水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

（责编：杨绮琴 ）