你好，砂锅清炖羊排汤是一道营养丰富，味道鲜美的菜肴，做法其实也挺简单，羊排选料要好，不能太肥腻，用开水煮久一点好去掉腥味，用砂锅炖的时候可以多放一点生姜，适量加一点啤酒，时间煮久一点，汤汁煮成乳白色为宜，最后放一点盐，鸡精，撒上一点葱花，调味即可食用，以上就是我的回答，希望能对您有所帮助。

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清炖羊排　　1、选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。　　2、排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。　　3、另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。　　备注：切记，炖排骨时一定不能加盐。