羊排是羊连着肋骨的肉，肥瘦结合，质地松软，营养丰富。富含能量，蛋白质，脂肪，维生素A，维生素E，硫胺素，核黄素，胆固醇，钾等多种营养元素。具有补肾壮阳，补虚温中，延缓衰老等作用。

香辣羊排

材料：羊腿，盐，酱油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉。

做法

1、将羊腿上的绒毛拔干净，剔出骨头。

2、剔骨后我将它到火上过了下，那绒毛就全部没了，用盐，酱油，料酒，姜片腌制两小时。

3、然后放到锅里煮，半小时后用筷子戳来鉴定生熟。

4、鉴定结果，筷子眼处不冒血水就可以捞出来了，平锅烧少许油，将羊排放入小火慢慢煎香，千万别煎糊了。

5、煎好后的最后一步，将羊排摆到盘子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后进微波炉中火一分钟，听见吱吱油响，香味漫出来就可以了。

6、用酱油调点汁淋边上就开吃吧。

（责编：杨绮琴 ）