冬天吃什么好？推荐这道蒜香羊排

材料：羊肋排300克、大蒜瓣15瓣、小红辣椒2个、干豆豉5克、大葱段2段、鲜姜片3片、料酒30毫升、八角1枚、盐5克、白砂糖5克、油500毫升（实耗30毫升）、花椒粒3克、蒜粉50克。

做法：

1、羊肋排洗净，剁成6厘米长的段，放入汤锅中，加入大葱段、鲜姜片、八角、花椒粒和料酒，倒入适量清水大火烧开，转小火将羊排炖煮至软烂，捞出沥干水分。

2、煮好的羊排表面均匀地蘸上蒜粉，备用。大蒜瓣切碎，小红辣椒斜切成圈，干豆豉略切碎。

3、小火烧热锅中的油至五成热，放入大蒜碎炸至金黄酥香，捞出。再放入蘸好蒜粉的羊肋排炸至表面呈金黄色捞出。

4、锅中留少许油，放入干豆豉碎和小红辣椒圈炒香，再放入炸好的羊肋排块，调入盐和白砂糖，加入炸好的大蒜碎粒拌炒均匀，装盘即可。

（责编：杨绮琴 ）