羊排是羊肋条即连着肋骨的肉。羊排营养丰富,含有蛋白质,脂肪,维生素,微克硫胺素,核黄素,胆固醇,钾等多种营养元素。对于对肺结核,气管炎,哮喘,贫血,产后气血两虚,腹部冷痛,体虚畏寒的人有极好的滋补效果。
红烧羊排
材料: 羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
做法
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。