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迟菜心滚鲩鱼尾汤润肺健脾

2017/10/31 10:46:03

迟菜心滚鲩鱼尾汤润肺健脾

虽说广东汤水中,夏宜滚汤、冬宜炖汤、春秋宜烩羹、一年四季可煲汤,但也要灵活运用。如时下虽是冬初,但气候干燥,用新鲜的时蔬滚汤十分理想,今日靓汤宜迟菜心滚鲩鱼尾。迟菜心是增城小楼镇的有名特产。

它每年“冬至”前后才成熟采摘,所以谓之“迟菜心”,其棵大、叶嫩、清爽、香甜,无论是炒煮和滚汤,堪称一流。以迟菜心滚鲩鱼尾汤,烹调方法简单快捷,且汤水清润可口,有润肺健脾、利胃通肠的功效,老少皆宜。

材料:迟菜心500克、鲩鱼尾一条、生姜3片。

烹制:各物洗净,迟菜心切段;鲩鱼尾煎至微黄,溅入少许清水。放进清水1500毫升(6碗量)和姜,滚沸约15分钟,下菜滚至稍滚,下盐和油便可。此量可供3~5人用。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:慢性胃炎大便溏经常毎天2次早起1次中午饭后1次可以吃健脾丸吗

医生建议:根据您的描述可以吃,蔬菜颜色尽量搭配,绿色(西兰花/芹菜/卷心菜/菜心/豌豆/青椒)、红色(番茄/胡萝卜)、紫色(紫甘蓝/茄子/紫菜/海带)、黑色(香菇/黑木耳)、白色(萝卜/山药/牛蒡)。

Q:坐月子期间可以吃什么零食?

以下几种是可以发奶的食谱:鲫鱼1斤,姜2大块,1片塞鱼肚里.做法:鲫鱼用锅下油煎到干水,刚下就往它身上洒点盐,刚起焦就可以了.烧开水,放入姜,鱼,木瓜,大火转小火煮1-1.5小时加点盐可吃.鲫鱼也可以用猪骨,猪肉代替,但要猪骨先煮0.5-1小时,再放木瓜.盐将食时放.木瓜莲子煲鲫鱼养颜汤材料:木瓜500到600克(约1个),莲子20克,眉豆20克,鲫鱼1至2条.木瓜性平味甘,具清心润肺,健胃益脾的作用,是采用未成熟的木瓜,现作润肺健胃的汤品,则采用成熟的木瓜;莲子性平,味甘,涩,入心,脾,肾经,功能养心,益肾,补脾,涩肠;鲫鱼性平味甘,入脾,胃,大肠经,功能健脾,补虚.烹制:先把鲫鱼洗净,去内脏,用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净,用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮,切成块状,然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3至4人用.木瓜,莲子,眉豆,鲫鱼可拌入酱油食用.三鲜汤此汤含有丰富的优质蛋白质,多种矿物质及多种维生素,具有滋补,催乳作用.原料:水发海参50克,鸡脯肉50克,大虾1个,冬笋10克,油菜心10克,酱油,盐,味精,香油,鸡汤各适量.制作:1,将冬笋切成小片;油菜心洗净,用沸水烫一下;海参,鸡脯肉片成小薄片;大虾去掉头,皮,沙线,片成薄片.2,锅中放鸡汤烧开,加入海参,鸡肉,虾片,冬笋片,油菜心,再加入盐,酱油烧开,撇去浮沫,淋入香油,加上味精即可出锅.

Q:健脾的食物有哪些

健脾分为健脾养阴、健脾养血、健脾补气、健脾化湿、健脾消食、健脾醒胃等;健脾补气的食物有莲子、黄精、山药、蜂蜜、饴糖等;健脾养血的食物也有大枣、小麦、桂圆;健脾消食的食物有山楂、陈皮;健脾醒胃的食物有豆蔻、砂仁;健脾化湿的食物有芡实、薏仁、以及扁豆。

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