如何做出爽口的菜心

1、菜心洗净沥干。

2、切成3-5mm，给少许盐、糖腌8分钟左右。

3、挤干水分待用。

4、锅里倒油，待油稍微热后改小火，放入辣椒碎、蒜末、葱白炒香。

5、将挤干水分的菜心丁倒入锅中，中大火炒1-2分钟。

6、快熟的时候给点新鲜的小米椒，翻炒片刻起锅装盘。

小贴士：青菜猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏生也不要炒得过熟。

（责编：杨绮琴 ）