随着生活水平的提高，患三高的人越来越多。三高人群在吃上一定要注意，不能吃太油太腻的食物，肉也要少吃。今天就推荐一道适合三高患者的菜——麻辣素肉空心菜。

麻辣素肉空心菜

材料：

空心菜200克、素肉丝一小把，胡萝卜适量

调料：

盐1小勺、白糖1/3小勺、鸡精适量、葱姜蒜末适量、干红辣椒适量、花椒油1/2大勺

做法：

1、素肉丝用温水泡软，约5分钟。

2、捞出，挤干水分。

3、空心菜去除老根，洗净，放入开水中汆烫一下捞出，用冷水过凉，沥干水分。

4、将空心菜、素肉丝、胡萝卜切成长约1.5厘米的小段。

5、炒锅烧热倒油，油热后先放入干红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜末炒出香味。

6、放入素肉丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜断生。

7、放入空心菜炒匀（空心菜已经是熟的了，所以炒约10秒即可）。

8、加盐、糖调味（炒约10秒钟即可）。

9、起锅前加入花椒油和鸡精翻炒均匀。

10、出锅盛入盘中即可。

（责编：杨绮琴 ）