苋菜含草酸吗？
中医认为苋菜具有清热利湿、凉血止血、止痢等功效。夏季炎热时期，多吃苋菜便可以清暑热去夏湿热，因此，大家在夏季餐桌上一定不能少了这道菜哦！苋菜最好最健康的吃法可不能错过！
苋菜的草酸含量
苋菜按颜色分为红苋、绿苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色，口感软糯，适合用来做汤；绿苋呈叶绿色，口感较硬，可用于烹炒；彩苋又叫观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，口感软糯，可用来做汤。从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物最多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，这些营养素均具有一定的抗氧化作用，能抵抗衰老。
需要提醒的是，苋菜的草酸含量较高，最好用沸水焯过再烹调，有利于其中矿物质的吸收。
苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
如菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量就很高。其中，每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除这些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。
肾结石可以适量食用苋菜，但要注意服用方法。苋菜含有大量矿物质。如果与草酸含量高的食物一起食用，会加重肾结石的症状，不要与含草酸的食物一起食用。如果肾结石很大，应及时手术。同时，建议多喝水，多吃蔬菜和水果。建议不要熬夜或喝酒。此外，建议适度加强锻炼，有利于肾结石排出。
您好，黑豆与苋菜不能一起食用，黑豆不能与富含粗纤维的食物，如发菜，木耳等一起食用，不能与富含饱和脂肪酸的食物，如猪肉，蛋糕等一起食用，不能与富含草酸的食物，如苋菜，竹笋等一起食用，不能与富含鞣酸的食物，如葡萄，山楂一起食用，建议吃用前先咨询，祝您生活愉快，再见。
