很多人都知道竹笋是一种很好的减肥食物，更有人认为“日吃一餐笋要刮三天油”的说法，这怎不能让女性们对竹笋情有独钟呢？话不多说，下面就推荐一道竹笋炒肉的做法，让大家学习一下。

原料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法：

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

小贴士：

1、笋是炒之前要焯水去掉涩味。

2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

（责编：杨绮琴 ）