芸豆炒肉是非常常见的家常菜，但是每个人都会炒出不同的味道，这个季节是芸豆大量上市的时候，所以这时的芸豆比较鲜嫩，口感也是最好的，芸豆是维生素C含量非常丰富的蔬菜之一，并且蛋白质，钙，铁和B族维生素的含量甚至比鸡肉还要多出许多，所以营养价值可想而知了。

在做芸豆炒肉的时候一定要注意多炒一会，如果芸豆没有熟透的话会拉肚子甚至中毒，所以在制作时尽量多炒一会，所谓众口难调，那么根据自己的喜好可以适当的增减各种配料，比如说有的朋友不喜欢酱油，所以就可以不用放酱油，下面就来给大家介绍几种芸豆炒肉的做法，看看哪一种方法是你最想吃到的，也希望能够帮助您的餐桌增加一道美食。

食材明细白芸豆适量猪肉适量 蒜适量老抽适量盐适量鸡精适量 白糖适量蚝油适量

1、 先将白芸豆洗好。

2、白芸豆切成丝。

3、 猪肉切成片，葱、姜切末。

4、 炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。

5、再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。

6、放入芸豆丝翻炒。

7、加水，以没过芸豆为宜，因为芸豆不好熟，所以多放水，一次加够。

8、炒15分钟左右，等锅里的水靠的差不多的时候，芸豆也基本上熟了。

9、出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。

（责编：杨绮琴 ）