莴苣是一种常吃的蔬菜,莴苣的营养价值很高,还有一定的食疗的功效,具有缓解牙痛和利尿利水的作用,另外对于女性产后没有乳汁,可以通过莴苣来进行治疗,有很好的通乳的作用。莴苣的做法有很多,比较常见的有莴苣炒肉,下面我们来了解一下莴苣炒肉的做法。
准备一根莴苣,适量的猪肉。准备适量的盐、酱油和醋,准备味精、准备葱姜,准备料酒、调和油、鸡蛋以及淀粉。
首先把新鲜的莴苣清洗干净,去掉老皮,然后把莴苣刨成丝备用。把猪肉清洗干净以后,切成丝,最好选择猪里脊味道会更好,然后把肉丝放入料酒,放入鸡蛋和淀粉,放入适量的酱油,抓匀以后腌制一会儿,这样更好的入味儿。
把葱切段,姜切片,辣椒切段。锅中放适量的油,油热以后放入肉丝滑炒一下,炒至颜色变白,然后放少量的酱油炒匀,然后盛出来备用,锅中还有少量的油,然后倒入葱姜和辣椒,炒出香味儿来,再把已经刨好的莴苣丝放到锅里面,迅速的翻炒,翻炒数下以后莴苣就会变软。
然后再把已经炒好的肉丝放到锅里面,继续的翻炒,这时适量的加一些酱油,再放少量的醋和盐,继续翻炒片刻,加味精翻炒均匀以后就可以出锅盛盘了。莴苣的营养价值很高,适当的吃一些具有很好的促进消化、具有利水利尿的功效,适当的吃一些能提高免疫力水平。