杨梅为什么要用盐水泡？六七月份正值杨梅上市的季节，鲜红欲滴的杨梅让人忍不住买上一点尝尝鲜，有些人在清洗杨梅的时候都会用盐水泡上一会，那么这是什么原因呢？

杨梅为什么要用盐水泡

这是由于杨梅果实一直裸露在空气中，没有果皮包裹，也不像枇杷等水果，可以采用套袋的方式进行保护，如果不靠农药，要让杨梅不遭虫咬，难度很大。所以果农一般采用物理方法除虫，利用虫子的趋光性，安装杀虫灯，诱杀母虫，而物理除虫也只能减少一部分的虫害。要控制杨梅没有虫子，意味着要经常给杨梅喷洒农药，因此虫不沾的杨梅可能会出现农残超标。

杨梅中最常见的虫子是果蝇，果蝇平时以蜂蜜、果实等为食。在繁殖季节，它会被杨梅散发的气味吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉，以果肉为食，虫子的幼虫会随着杨梅的变质而成熟，果蝇幼虫在白色幼虫期对人体无害，一旦成熟，变成黑色，爬出来后，吃下去就对人体有害了。

杨梅用盐水泡的主要目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子，所以在泡盐水时，要搅动一会，让盐水能够接触到杨梅的全部表面，这样一来，一两分钟的时间，虫子就全出来了。吃前将杨梅用盐水浸泡5到10分钟后再食用，千万不要直接把杨梅放置在冰箱内，因为低温会导致虫子死亡，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。再改用清水过一遍会更好。新鲜的杨梅经盐水泡过同样会泡出虫子，而且越大的杨梅因为甜度高，越容易成为“杨梅虫”的目标。

健康小贴士：夏季本来就是胃肠疾病高发的季节，吃水果的时候更要清洗干净，有虫的水果更是碰都不能碰，否则极易引起腹痛、腹泻等胃肠疾病症状市民在挑选水果时一定要注意选择品相完整、色泽鲜亮的水果，如果碰到有疤痕、破损的水果，应尽量避而远之，不要为了图便宜而有损身体健康。

（责编：杨绮琴 ）