盐水手剥笋
主料：春笋一斤、香菜、红椒、姜片、香叶、八角、 桂皮
调料：盐、鸡粉、白糖、蚝油、白醋
做法：
1、鲜笋洗净，切去老根，不要剥皮，将笋一分为二，再对开成一半，较细的笋不必再对开了。
2、锅中倒入水（水量以能没过笋为准），水开后，点入几滴白醋，而后下入鲜笋，煮两分钟后捞出控水，目的是去除笋的涩味。
3、炒锅刷净，再次倒入能没过笋的水，以开水为佳，放入香叶、桂皮、八角，以及适量的盐、鸡粉糖、蚝油，大火煮开后，盖上盖子，转中火煮20分钟左右。
4、煮好后，将笋浸泡在香料水中，待全部冷却后，移至冰箱冷藏室，浸泡6小时后即可食用；当然，如果您将笋浸泡12小时味道就更佳了。但要注意一点，12小时为极限，否则会很咸。
5、 香菜摘两片叶子，红椒切丝，这两样食材起点缀盘饰的作用，装盘时点缀在笋上面即可上桌。
原料：大竹笋、龙竹笋、刺竹笋、甜竹笋等。 制作方法：将竹笋剥去壳，削洗净，切成细丝，加拌少许红糖、食盐、红辣子，装入干净带坛旋的坛子里，渗下坛旋水，盖好，一个星期后成熟即可食用。 酸汤、酸汤菜的制作 原料：米汤、青菜等。 制作方法：将温热的米汤和洗净的青菜一起装进干净的坛子里，渗上坛旋水盖好，每隔上一、二天再加一至二次温米汤，一个星期后便可食用，忌油腻。
提眉手术一般可以吃酸笋。酸笋不属于辛辣的食物，所以是可以适当的吃一些的，但是在吃的时候一定要适量，尽量不要吃得太多。在做贴面手术以后，可以让局部皮肤变得更加紧致，可以缓解眼皮下垂的情况，也可以减少眉毛下垂的症状，能够起到去除皱纹的效果。平时应做好眉毛的护理措施，尽量避免用手揉搓。
可以吃，但不宜多吃,笋不宜消化。笋对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。
