宝宝缺铁会影响到宝宝的健康和发育，而通过饮食补铁则是给宝宝补铁的最佳办法，下面介绍宝宝补铁的六种食谱供大家参考：（一）红白豆腐原料：豆腐200克，熟猪血块200克；瘦猪肉100克，熟冬笋15克；酱油10克，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克；熟猪油75克，鲜汤、团粉适量。制作方法：1．把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水；2．洗净猪血块，切成同样大小的方块；3．把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。营养：此食谱中含蛋白质69.7克，脂肪91.1克，热量1167.7千卡，铁25.4毫克。（二）黄瓜炒猪肝原料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克；辅料有植物油250克（实耗75克），酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。制作方法：1．将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀。2．洗净黄瓜，切成象眼片。3．择洗干净木耳撕成小块；4．炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。5．把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装锅。营养：此食谱中含蛋白质29.7克，脂肪80.3克，热量883.4千卡，铁44.2毫克。白烧菠菜原料：菠菜500克，盐、葱、姜、蒜、香油适量，粉芡15克，豆油25克。制作方法：1．将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出备用；2．把葱、姜切成末备用；3．把锅放火上，倒入清油，待油热时，放入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即成。营养：此食谱含蛋白质11克，脂肪1.3克，热量332千卡，铁7.6毫克。四）肝泥蛋羹原料：猪肝35克，鸡蛋1个（50克），香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。制作方法：1．将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。2．将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。营养：此食谱中含蛋白质13.7克，脂肪8.512克，热量136.2千卡，铁9.9毫克。

焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

如果是做凉拌菜，菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白等蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，因为它们都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。焯一下是为了除去其中大部分的草酸。