黄豆芽变绿是可以吃的。黄豆芽变成绿豆芽是因为黄豆芽见光发生了光合作用，变成了绿色的豆芽，是没有毒素的存在。而且绿豆芽热量低，可以降低体内的胆固醇，还可以减少脂肪的堆积，可以预防心血管疾病。所以吃绿色的黄豆芽不会造成身体的损伤，反而有益于身体健康。

你好；绿豆芽、黄豆芽含有嘌呤高的，其属于豆制品，一般尿酸升高的患者不宜多吃，要避免进食高嘌呤饮食如动物内脏，海味，贝壳类，肉类，坚果，要多喝水有助于尿酸的排泄。定期复查尿酸，肾功能。必要时可以用别嘌醇降低尿酸治疗。

黄豆芽变绿还是可以吃的。一般的的黄豆芽在发芽的时候因为不见光的，所以生长成黄豆芽。黄豆芽变绿是因为黄豆芽被太阳光照射，发生了光合作用，所以会变成绿豆芽。吃绿豆芽不会对人体产生危害。多吃黄豆芽可以预防高血压，促进骨骼的发育，还可以美容护发，清还有热明目的功效。