有很多人喜欢吃鳗鱼，是因为鳗鱼刺身，近些年来人们爱追潮于日本美食，因此也更多人喜欢吃鳗鱼了。鳗鱼是一种营养非常丰富的鱼类，其自身富含大量人体所需要的蛋白质。其实鳗鱼还富含多种营养成分，比其他大多数鱼类的营养价值高，特别是所含的氨基酸的含量很高。因此它有着很好的营养价值。

既然鳗鱼有那么高的营养价值，那就是不是说明适合任何人群食用呢？特别是对于便秘的患者来说，吃鳗鱼会不会对身体有益呢？鳗鱼到底又怎样的营养价值呢？

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品

养生专家认为鳗鱼本身是寒凉性食物。寒凉性食物：在药理上讲属于阴性，有清热，泻火，凉血， 解毒等功效，多适用于热性病症。而部分便秘患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物， 因此鳗鱼的寒凉性恰恰助长了便秘患者体内中的“寒”症。

综上所述不是任何人群都适合吃鳗鱼，对于便秘、气虚和阳虚人群不可以吃 鳗鱼等寒凉性食物。对于爱吃鳗鱼的人要特别注意了，要根据自己的体质，合理饮食。切忌暴饮暴食，过量吃一种食物。不要为了一时的口感过瘾或者是喜怒哀乐，而忽略了合理健康饮食的重要性。

（责编：杨绮琴 ）