红豆以及布丁是两种很受大众喜爱的甜品，而将红豆以及布丁结合起来而成的红豆布丁烤奶茶更是非常美味。很多人都觉得要吃甜品需要去甜品店，但是其实在家里也是能够制作出美味的红豆布丁烤奶茶的。在制作红豆布丁烤奶茶的时候步骤非常重要 。

食材

牛奶500ml、白糖70g、淡奶油100g、鸡蛋2个、红豆50g、白糖2汤匙

步骤

1、准备好红豆。

2、用清水浸泡过夜。

3、将浸泡好的红豆放进砂锅，加入适量清水。

4、大火煮开。

5、转小火再煮约20-30分钟，煮至红豆开花变绵软。

6、加入白糖（2汤匙）调味。

7、准备好做布丁的牛奶、淡奶油、鸡蛋和白糖。

8、将红豆装进布丁杯。

9、将牛奶和白糖放进奶锅。

10、小火加热至白糖融化即可。

11、若牛奶的温度过高，则放凉后，再加入奶油。

12、加入鸡蛋。

13、充分搅拌均匀，成布丁液。

14、做好的布丁液要用筛子过滤2-3遍，这样做出来的布丁才比较细腻。

15、过滤好的布丁液分装进布丁瓶。

16、将布丁瓶放进深一些的烤盘，静置半个小时以上。

17、将烤盘放进烤箱下层，烤盘里注入开水（最好能浸没到布丁瓶的一半），上下火165℃，烤45分钟。

18、做好的布丁稍微放凉即可食用，也可以放冰箱冷藏再食用。

小贴士

红豆可以一次煮多些，剩下的放进冰箱冷藏待用。

布丁要细腻，一是布丁液一定要过滤，二是过滤好的布丁液要静置，三是要用水浴法，低温烘烤。

在夏天的时候喝红豆布丁奶茶还可以适当冰镇一下，能够使得口感更佳。不过需要注意的是，红豆布丁奶茶虽然味道很好，但是其热量也是很高的，如果一下子吃太多会变胖哦。所以正处于减肥期间的人群尽量不要吃太多的红豆布丁奶茶。

（责编：杨绮琴 ）