做法一：

1、在锅中将水煮开，加入布丁材料中的白砂糖搅拌至融化。

2、将鲜奶倒入锅中，转小火加热至沸腾前熄火。

3、将凝胶粉加入锅中，充分搅拌至完全溶解。

4、将鸡蛋黄打散，分次加入锅中，边加边搅拌均匀。

5、将锅中的布丁材料用细筛网过滤，倒入小碗。

6、待布丁液冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时。

做法二：

1、鸡蛋中加入一大勺白糖和少许盐，用打蛋器紧贴容器底部摩擦搅拌。

2、牛奶中加入一大勺白糖，烧至微沸，凉至室温。

3、牛奶分几次加入蛋液中，每次搅拌均。

做法三：

1、蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。

2、鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。

3、再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡。

4、把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。

（责编：杨绮琴 ）