今年春日阴冷的时间长,雨量亦较多;受风寒感冒或流感的人较多,尤其是许多中老年人一旦感染后,反复咳嗽、咯痰不尽、气短乏力。中药淮山配白萝卜炖乌鸡,具有润肺健脾、止咳化痰的功效,对此类症状有很好的调理作用。淮山性平味甘,能健脾胃、补肺气、益肾精,滋养强壮;白萝卜熟后性温味甘,能健胃、消食、化痰、止咳、顺气。合而炖乌鸡,清润可口,还适宜于一般人久咳预后的调理。
材料:淮山、白萝卜各30克,乌鸡半只,生姜2片。
烹制:各物分别洗净。淮山稍浸泡;白萝卜切片;乌鸡去脏杂、尾部,切块。一起下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖3小时,进饮方下盐,为2~3人用。