一般人群均可食用，但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，所以大量吃山药还是没有问题的，而且对身体有好处，如果是便秘患者建议少吃，建议排便困难者尽量不要，每天都吃，便秘的也尽量少服用。

山药的价值很高，它富含淀粉、可溶性纤维，而且春季非常适合吃山药。山药当中铁棍山药最有名，可以用来做菜也可以用来喝粥，都不错。对于0-1岁的小宝宝，能吃山药吗？回答是肯定的，只是最适合这阶段宝宝的山药做法是什么呢？第一宝宝小编觉得最好能用山药来做粥给宝宝吃。山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，能助消化、降血糖。（1岁宝宝食谱）据现代药学分析，山药含有的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。山药还含有丰富的纤维素，食用后会产生饱胀感，要控制体重的人可以把山药作为主食。

铁棍山药具有很好的消渴生津的功效，有很好的健脾固肾，益脑力精养颜的功能，同时铁棍山药还具有抗衰老，抗肿瘤，抗疲劳，抗有害物质的功效，铁棍山药还具有增强我们身体免疫力的功能。可以多吃一些铁棍山药，铁棍山药对于身体的肠胃来说也是比较有好处的，可以炒着吃，也可以做汤的。