李时珍在《本草纲目》说牡蛎不仅能细洁皮肤,还能补肾壮阳,并能治虚。同时现代营养学和医学认为它富含人体必需的蛋白质和微量元素,性味不但甘、咸且不燥热,尤其适合于广东气候下的调养,广东民间称为生蚝,男性常食可提高性功能和精子质量,用中药的淮山、芡实、莲子和猪瘦肉为汤,气味鲜美且不燥热,有补肾涩精,温中暖下的功效,并能辅助治疗肾亏。
材料:淮山40克,芡实、莲子各35克,猪瘦肉100克,生蚝300克,生姜4片。
烹制:药材浸泡;生蚝洗净;猪瘦肉洗净。先把药材、瘦肉和姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下生蚝,刚熟时下盐便可。为3~4人量。