在祖国的各个地方，往往每个地方都会具有各自的美食，很多的美食往往会让人流连忘返的，因为美食往往具有比较难以抵挡的诱惑力的，其中大家吃的比较多的一道美食就是芦笋烧肉，将新鲜的芦笋与瘦肉一起做菜的话，往往具有的美味是不言而喻的，下面给大家详细的介绍一下芦笋烧肉做法吧。

芦笋烧肉做法1、首先需要做的就是要将猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

芦笋烧肉做法2、然后就是需要将鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

芦笋烧肉做法3、之后就是将锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

芦笋烧肉做法4、 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

芦笋烧肉做法5、 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

（责编：杨绮琴 ）