今天为廿四节气的秋分，今日靓汤宜五指毛桃淮山煲猪骨。五指毛桃入汤味似椰香、色似牛奶，它有北芪的补中益气功效，又有健筋骨、祛湿气的作用，性味平和，十分适宜于南方之用，所以又称为南芪。它配以健脾养肾的淮山煲猪骨，醇和清润，有健脾祛湿、滋阴益气的功效，为长夏之末时节的家庭靓汤。

材料：五指毛桃150克、淮山100克、蜜枣2个、猪脊骨500克、生姜4片。

烹制：各物洗净。五指毛桃、淮山稍浸泡；猪脊骨敲裂；蜜枣去核。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

（责编：杨绮琴 ）