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祛湿与健脾的药膳——淮山土茯苓炖猪腱

2017/10/30 15:22:26

特色:土茯苓与淮山均为祛湿与健脾的中药,用它们炖汤,汤味鲜美,男女老少皆宜。

原料:猪腱肉300克、鲜淮山(山药)5克、土茯苓5克、花生5克、黑枣10个、生姜半块、盐适量

做法:

1、土茯苓、鲜淮山分别洗净切片,猪腱肉洗净切块,生姜切片,花生、黑枣洗净。

2、将上述材料一起放进锅内,加入清水,大火煮沸后,改文火煲2小时,调入适量盐即可。

小贴士

炖药膳首先要选择理想的锅具,玻璃材质无毛细孔、不吸水、不含任何杂质及金属微粒,是最佳的锅具材料;其次,药膳对火候的要求也很高,沸腾后需用小火慢慢炖,玻璃陶瓷有很好的聚热保温效果,小火就可以达到最佳的炖煮效果,发挥食材最多的效用,又省煤气。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:有哪些药膳能够清肝润肺?

"  夏季调补心脾宜清淡,五指毛桃正合时入汤之用。  五指毛桃土茯苓莲子猪肚汤,材料:五指毛桃100克、土茯苓200克、 莲子30克(去心)、猪肚500克、老姜、盐适量制法:1. 五指毛桃、土茯苓、莲子洗净,莲子去心,稍浸泡;2. 猪肚,洗净,切条块,汆水捞起;3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。  五指毛桃原名五爪龙,被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药,能益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。五指毛桃性味甘、微温,土茯苓性味甘、淡、平,两者均有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效,而莲子性味甘、涩、平,有养心、补脾、益肾的作用,全方药材性味甘平,调补心脾,正合此时入汤之用。  整个药膳具有清热祛湿,益气健脾,清肝润肺等功效,适用于湿浊困脾,脾胃气虚,肢倦无力,水肿,湿毒带下等症。本药膳性味甘平,男女老少均可食用,但脘腹胀满及大便秘结者忌用。"

Q:怎么了解自己的体质?怎么根据体质养生调理?

各种体质的人对季节的耐受性不同,故要根据木、火、土、金、水五行人的体质差异作养生调养且各有侧重。但我们怎么知道自己是哪种体质的人群呢?请一一对照入号——  木形人的体质特点:肤色苍色,头小,面长,两肩广阔,背部挺直,身体小弱,手足灵活,并有才能,非常劳心,体力不强,多忧虑,做事勤劳。  火形人的体质特点:皮肤赤色,脊背肌肉宽厚,脸形瘦尖,头小,肩背髀腹匀称,手足小,步履稳重,对事物的理解敏捷,走路时肩背摇动,背部肌肉丰满。  土形人的体质特点:皮肤黄色,面圆,头大、肩背丰厚,腹大,大腿到跳胫部都生得壮实,手足不大,肌肉丰满,全身上下都很匀称。  金形人的体质特点:体形比较瘦小,但肩背较宽,方形脸,鼻直口阔,四肢清瘦。  水形人的体质特点:体型比较胖,偏矮,头较大,腮部较宽,腹部较大,肤色偏黑,腰臀稍大,手指短,发密而黑,怕寒喜暖。  谷雨时节,气温迅速回升,降水增加,那么各类体质的人应如何做好养生保健,顺利进入夏季?  木形人要养肝气,宜多服疏肝健脾,清热祛湿的食物或药食两用之品,如薏苡仁、淮山,玫瑰花、郁金、佛手等。药膳可选择郁金佛手蜜饮:郁金15克,佛手12克,蜂蜜30克。将郁金、佛手用冷水浸泡20分钟后入锅,加适量水,煎煮30分钟,去渣取汁,待药汁转温后调入蜂蜜即成。有疏肝理气,清热解郁的功效。   火形人清热祛湿,宜多服疏肝解郁、清热祛湿的食物或药食两用之品,如青瓜、蒜薹、枇杷、杨梅、番茄、扁豆、苡仁、木棉花、郁金等。药膳可选择扁豆苡仁粥:扁豆20克,薏苡仁30克,木棉花30克,猪瘦肉200克,粳米200克。将猪瘦肉洗净,切片,扁豆、薏苡仁、木棉花洗净,与淘洗干净的粳米一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。有清热健脾祛湿的功效。  土形人健脾祛湿,土形人宜多吃清热祛湿,健脾理气之品,如冬瓜、香蕉、菠萝、陈皮、淮山、扁豆、苡仁、鸡蛋花等。药膳可食用半夏山药粥:法夏15克,鲜山药200克,陈皮5克,粳米200克。将法夏用温水淘洗数次,以除去矾味,再将山药洗净去皮,切成丁。把法夏、陈皮放入砂锅内,加适量水,煎取300克清汤,去渣后放入淘洗干净的粳米、山药,加适量清水,熬煮成粥。有健脾和胃祛湿的功效。  金形人益肺补肾,饮食调养:可以多吃疏肝清热,益肺补肾之品,如枇杷、茉莉花、薏苡仁、冬瓜仁、蜂蜜、桑椹、芝麻、花生等。药膳可以选择薏苡仁芡实橘皮粥:薏苡仁50克,芡实15克,橘皮5克,粳米200克。将薏苡仁、橘皮洗净,与淘洗干净的粳米一同放入砂锅,加适量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬成粥。有疏肝解郁,培补脾肾的功效。  水形人多做户外运动,应多吃健脾祛湿之品,佐以调补肝肾之品,如淮山、土豆、扁豆、鲫鱼、猪肉、茯苓、土茯苓等。药膳可选择参枣米饭:太子参15克,陈皮6克,白术10克,茯苓15克,猪苓10克,大枣20克,粳米250克。将党参、陈皮、白术,茯苓、大枣放在锅内,加适量水泡发后煎煮半小时,去渣取汁备用。将粳米淘洗干净,放入锅中,加入药汁及适量清水,用大火煮沸,小火煮成米饭即成。有补气养脾和胃的功效。

Q:神经炎

shmily21,你好!首先祝你姥姥早日恢复健康!我来给你介绍几则关于成功治愈“神经炎”的食疗药膳:1)血虚风痹手足麻木,不能握物(触物即麻木剧痛),足跟着地则痛不可忍,手足无力,大小鱼际肌萎缩,脚趾肿胀苍白,足底肌肉萎缩。应养血活血,祛风通络。1.黑芝麻丸--黑芝麻250克,野黑豆100克。黑芝麻、野黑豆蒸三次后晒干,炒熟研细,用炼蜜或枣泥为丸。每次吃20--25克,黄酒送下。本方以野黑豆补肝,健脾除湿,黑芝麻补血,黄酒行血。2.黄芪血藤鳝鱼羹--黄芪、鸡血藤各30克,黄鳝500克。前二种煎水取汁;黄鳝去头、尾、骨、内脏切丝,用植物油炒过,同前汁共煮熟,以盐、姜调味。分2次服。本方黄鳝养血、祛风通脉,黄芪益气生血,鸡血藤补血活血、通络。2)湿热痿痹手足麻木,烧灼胀重,四肢筋脉弛缓,身热而重,苔黄腻,脉滑数。应清热化湿、通络。1.大麦薏米粥--大麦(去皮)60克,薏苡仁30克,土茯苓10克。土茯苓煎水取汁,与大麦、薏苡仁加水煮粥。分2次服。本方以大麦健脾利湿,薏苡仁清热利湿、健脾,土茯苓除湿、利关节。?2.赤豆苡仁汤--赤小豆30克,薏苡仁50克,土茯苓15克,桑枝25克。赤小豆、薏苡仁捣烂加水煮汤,土茯苓、桑枝煎水取汁,加入汤中,以蜂蜜调味。分2--3次吃。本方赤小豆利水除湿,薏苡仁健脾利湿,土茯苓除湿,桑枝祛风通络。3)脾肾亏损症见四肢痿弱,腰脊酸软,食少,头眩,舌质淡红,脉沉细。应健脾益肾。1.牛髓糕--牛骨髓、黑芝麻各250克,粳米粉300克,糯米粉200克。牛骨髓剁烂,黑芝麻研末,同米粉、白糖加水合匀,揉成面团,作成糕,蒸熟。每次吃50--100克。本方牛骨髓、黑芝麻补肝肾、益精血,米粉益胃补脾。2.黄芪苁蓉炖猪腿--黄芪35克,山药25克,枸杞子15克,肉苁蓉30克,猪腿肉500克。黄芪、山药、枸杞子、肉苁蓉纱布包,与猪腿肉加水共煮,猪腿烂熟时加葱、食盐调味,分3--4次吃。本方黄芪、山药补气健脾,枸杞子、肉苁蓉补肝,猪肉养血。以上回答如果满意,请不要辜负我的一片好意,及时点击“采纳为答案”。

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