【原料】排骨、番茄、蟹味菇、姜、盐、番茄酱、料酒、盐等

【做法】

1、 排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫。

2、 排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右。

3、 番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。

【小贴士】

在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。

（责编：杨绮琴 ）