芦笋又叫石刁柏、龙须菜，素有蔬菜之王的美誉。它的口感脆嫩爽口，富含氨基酸和维生素，有调节机体代谢和提高身体免疫力的食疗效果。鳄鱼肉滋补止咳，其制作方法多样，其中又以炒、蒸、焖、炖居多，这次推荐以鳄鱼片配搭芦笋和百合一起共冶一炉。

材料：鳄鱼肉150克、芦笋250克、百合50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：鳄鱼肉洗净切片，以盐、胡椒粉、生粉、花生油拌匀备用；百合洗净切片备用；芦笋去皮洗净，切段飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鳄鱼片大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入芦笋和百合以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。

（责编：杨绮琴 ）