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植物油和动物油哪种更健康?

2017/10/30 15:08:02

日常生活中食用的食用油主要有植物油和动物油两大类。植物油是不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。常见的有花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油等。动物油是相对植物油来说的,是动物的脂肪,一般来源于猪、牛、鱼。人们平时最常吃的动物油就是猪油。

植物油和动物油哪种更健康?

植物油含不饱和脂肪酸,而动物油含饱和脂肪防酸和胆固醇。膳食中的饱和脂肪酸摄入量会影响血脂水平,摄入过量的饱和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病

因此,要严格控制饱和脂肪酸的摄入量。世界卫生组织建议,饱和脂肪酸的提供能量应该低于膳食总能量的10%。对于有减肥需要的人群,建议尽量少吃动物油,但是这并不代表这完全不吃动物油。

植物油含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。植物油有着动物油无可比拟的好处,但从另一方面看,动物油同样有其好处。

动物油含有丰富的维生素A和维生素D,对人的生长和发育有着重要作用。鸭、鹅的脂肪,其化学结构更接近橄榄油,适量食用还能保护心脏。

而植植物油中含有一种植物固醇,它不但不能被人体吸收,而且会抑制人体对胆固醇的吸收,对于处于发育期的人群来说,会严重影响身体的成长。所以,两种油搭配着吃,控制两种有的摄入量,进而充分利用两种油脂的优势。

怎么吃油才健康?

植物油和动物油都是我们应该食用的油,两者无法相互替代。总的说来,植物油会比动物油更有营养,在日常膳食中,食用的植物油应该要多于动物油,一般植物油和动物油比例为2:1为好。

目前我国居民日常饮食的油脂摄入量大,不管是植物油还是动物油,应该适当控制摄入。《中国居民膳食指南》建议,每人每天食用的烹调油不要超过25g或30g。

除了控制油脂摄入量之外,还要尽量保证食用油的种类多样,不要只吃一种油。人们偏爱健康的植物油,而植物油有多种,花生油、菜籽油、橄榄油等,每一种油的营养成分都不一样,应该多种选择,保证摄入丰富营养。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:糖尿病患者吃植物油好还是动物油好?

你好,糖尿病要吃植物油,尽量多尝试不同的食用油,其营养价值有所差异。动物油(除鱼油外)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,而植物油(除可可油、椰子油外)则大多富含不饱和脂肪酸。糖尿病患者宜多吃植物油、少吃动物油,有助于降低血清胆固醇。

Q:什么油既健康又降血脂?

什么油健康又降血脂?油是每个家庭必不可少的食物,每天都要吃,市场上的油也越来越多,比如调和油、食用油、动物油、植物油。各种品牌的油也数不胜数,那么如何区分好坏呢?就植物油和动物油而言,植物油对身体相对健康,因为从植物中提取的油不含大量脂肪,有利于人体的血压、血脂和血液粘度。例如:花生油、葵花籽油等。最好选择一级压榨花生油。动物油是从动物中提取的。它含有大量的动物内脏、脂肪和其他油性物质,容易增加血脂、血压和血糖。它应该尽可能少地吃。植物油对身体有好处,就是使用时泡沫过多,有点不方便。

Q:痛风能吃植物油吗

你好,推荐痛风患者食用植物油。植物油含有较多的不饱和脂肪酸,它们具有加速胆固醇分解和排泄的作用,从而使血胆固酵降低,保护血管壁,防止动脉硬化。动物油和植物油中所含的嘌呤都较少,但植物油中嘌呤含量比动物油的更少,选择植物油,推荐橄榄油、菜籽油、茶油、芝麻油、花生油、葵花籽油。

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