1、五花肉焯水，加姜片、料酒，煮15-20分钟，直到皮软但要有弹性。

2、煮好的五花肉切片备用。

3、青椒切圈儿，小米辣斜切段。

4、大葱切段，姜、蒜切片。

5、热锅冷油下五花肉，扁出油，捞出备用。下青椒小米辣，郫县豆瓣，葱姜蒜炒香。再次下肉翻炒。加入老抽，白糖，香油，快起锅时依口味加盐。

（责编：杨绮琴 ）