黄豆芽炒莴笋

原料：黄豆芽90克，莴笋160克，彩椒50克。

调料：盐、鸡粉、料酒、食用油各适量，蒜末、葱段各少许。

做法：1、将莴笋洗净去皮，切成丝，黄豆芽洗净，彩椒洗净，切成丝。

2、向锅中注入适量清水烧开，倒入莴笋丝、彩椒丝，略煮片刻，捞出沥干水分备用。

3、向锅中注油烧热，放入蒜、葱爆香，倒入黄豆芽，淋入料酒，炒匀，放入莴笋和彩椒，翻炒片刻，加入盐、鸡粉调味即可。

功效：本品有清热利湿、防癌抗癌的功效，常食对癌症患者有利。

凉拌黄豆芽

原料：黄豆芽100克，芹菜80克，胡萝卜90克。

调料：盐、鸡粉、白糖、香油、陈醋、油各适量，白芝麻、蒜末各少许。

做法：1、将胡萝卜洗净，切丝，芹菜洗净，切成段，金针菇洗净，切去蒂，黄豆芽洗净。

2、向锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜，煮半分钟，放入黄豆芽，倒入芹菜段，再煮半分钟，捞出食材，沥干水分备用。

3、将食材装入碗中，加入调味料，拌至入味，撒上白芝麻即可。

功效：本品有清热明目、补气养血的功效，常吃有抗疲劳、抗癌的作用。

（责编：杨绮琴 ）