目鱼排骨汤，其实就是我们所说的墨鱼和排骨炖煮的营养汤，在生活当中却是这些食材的保健价值也是比较高的，富含蛋白质脂肪维生素，而且可以起到很好的益血补肾健胃理气效果。

一、做法

原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。

调料：精盐2小匙、味精1小匙

1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）

5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

二、食用须知

1、排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、墨鱼、又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。

墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；

墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；

女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

（责编：杨绮琴 ）