黄鳝和排骨都是平时我们经常吃的食物，多多少少都会了解它们的一些营养价值。而黄鳝排骨汤结合了这两种食物全部优点，吃起来也是非常美味的，只是大家可能不太会制作。今天主要就是想为大家介绍关于黄鳝排骨汤的具体制作步骤，有喜欢的朋友就可以仔细阅读一下。

黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂等营养物质，可提高记忆力，起到补脑健身的作用。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少，所以非常适合糖尿病等一类疾病的患者食用。黄鳝种维生素A含量很高，可增进视力，促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，病后效果更明显。猪排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。两种食物可以搭配制作黄鳝排骨汤。

黄鳝排骨汤在制作时需要使用的材料主要有：黄鳝、排骨、火腿、生姜、大蒜、食用油、食盐以及料酒等，具体的做法步骤如下所示：在准备好各种食材之后将排骨切段并进行焯水，然后将黄鳝切段，火腿切片大约0.5cm，再将生姜切片，大蒜拍碎。锅中油温8成热，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒。排骨表皮略微焦黄加入少许料酒，倒入黄鳝煸炒1分钟。倒入开水，没过食材，放入一些火腿片，盖上锅盖中火煮10分钟左右，起锅盛到碗中即可食用。

到这里已经把黄鳝排骨汤的制作步骤讲述完了，相信这些内容可以在一定程度上提高大家的厨艺。如果个人对这两种食物感兴趣的话，就可以准备好相应的材料，然后开始按照上述做法去做，做出来的食物味道肯定会比较香嫩。

（责编：杨绮琴 ）