胡萝卜是我们平时生活中比较常见的一种蔬菜，它含有大量的维生素和胡萝卜素，经常使用能够提高身体的免疫力，让我们获取更多的营养价值，我们通常食用胡萝卜都是搭配其他的食物一起食用，其中胡萝卜鱼头汤会使鱼头味道更加鲜美的同时营养变得更加丰富，但是一定要掌握好制作过程，下面一起了解一下胡萝卜鱼头汤的做法。

胡萝卜鱼头汤的做法

原料：鲢鱼头一个

辅料：胡萝卜一小个

调料：盐、味精、料酒、白醋

步骤：

1、新鲜鱼头一个，清洗干净后对半切开。

2、切开的鱼头抹上食盐、、味精、料酒，腌制10分钟左右。

3、胡萝卜一小个，去皮洗干净切成丝备用。

4、锅中放少许油烧热，中小火放入腌制好的鱼头。

5、一面煎好，慢慢翻动反过来煎另一面。

6、鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水，放入一小调羹的白醋。将鱼头汤煮开。（加白醋不仅可以使汤的味道更鲜美，而且可以去腥，最重要的是煮鱼的时候放点白醋这样鱼肉就不容易煮散了。）

7、煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝。

8、稍滚后，加入适量的食盐调味即可出锅。

营养价值

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。

鱼肉是非常鲜美的而且还有大量的蛋白质，其中鱼头是鱼肉当中最鲜美的部位，经常使用还有助于大脑发育，上面就是对胡萝卜鱼头汤的做法介绍，通过了解以后我们平时也可以按照上面的方法进行制作，它可以说是老少皆宜的一种美食。

（责编：杨绮琴 ）