鱼头汤是一种高营养的高汤,加上海洋中的紫菜,海洋中的紫菜也富有多种营养,鱼头和紫菜熬成的汤可谓是营养高汤中的佼佼者,所以说我们如果以后要吃鱼头汤的话可以去尝试做一下紫菜鱼头汤,那么接下来就有请朋友们一同打开美食大门,学学这道美味应该如何制作吧。
一、黑豆鱼头煲
材料:猪瘦肉100克,去核蜜枣7个,花鲢鱼头一个,龙眼肉15克,黑豆100克
调味料:色拉油,姜片,黄酒,盐
做法:
1、猪肉洗净,切小方块,黑豆洗净,放锅炒至豆衣开裂,鱼头对半剖开,放油锅,加姜片,煎至两面微黄;
2、取砂锅,倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水,大火煮沸,捞去浮沫后,倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆,再次煮沸后改用小火煲3小时,最后加盐调味即可。
功效:补血益气,健脾补肾,强身健体,生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料:猪瘦肉150克,花鲢鱼头400克,白芷25克,川芎25克
调味料:花生油,姜片,黄酒,盐
做法:
1、材料洗净,猪肉切薄片,鱼头放锅里煎至微黄;
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里,大火煮沸,捞去浮沫后放入白芷和川芎,改小火炖2.5小时,最后加盐调味即可。
功效:健体强身,补脑髓,祛头风,气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料:鳙鱼头一个,土豆100克,胡萝卜40克,水发口蘑100克
调味料:花生油,胡椒粉,葱姜汁,黄酒,盐
做法:
1、材料洗净,土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片,口蘑切薄片;
2、油锅烧至七成热,放胡萝卜和洋葱,炒透,装盘里,放入鱼头,煎至两面微黄;
3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里,加入葱姜汁、黄酒和清水,旺火煮沸,加盐,改中小火煲一小时,最后撒上胡椒粉即可。
紫菜鱼头汤营养真的很丰富,鱼头就是一个营养物质十分价值高的食物,再加上海里的紫菜,所以说我们要学会做紫菜鱼头汤,如此营养丰富的食物将会给我们身体带来,很多营养物质,让我们的身体变得越来越健康。