鱼头炖豆腐
材料
胖头鱼头1个（约500克）、豆腐200克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量、食用油30克、酱油2小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
做法
1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条。
2、在锅内让入足够的油，等油热之后放入鱼炸一会，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉。
3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。小诀窍**肉质滑润，入口醇香。炖汤时可加几滴醋或酒，味道会更加鲜美。
你好，咳嗽是可以吃鱼头豆腐汤的。尽量炖的清淡一些，对病情恢复有帮助。同时也可以多食用莲藕、萝卜、百合、枇杷等润肺的食物。也可以配合喝冰糖雪梨、适当喝菊花茶。如果咳嗽厉害建议进一步检查胸片看一下肺部情况，以免延误病情导致病情加重。希望我的建议能够帮到你。
大头鱼一般都是吃鱼头的，也叫胖头鱼，给你介绍一种鱼头炖豆腐的做法：原料：鱼头一个、嫩豆腐半斤。调料：姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量。做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
这个很简单的，首先美妈要注意把鱼头洗干净，然后就是把锅烧热之后加入一些油，然后加点姜丝，把鱼头煎一煎，然后就是加水去弄汤，加上豆腐，煮熟就可以了。
