1、鱼唇、鱼头表皮和鱼脸部位，这些位置鲜嫩细滑，含丰富的胶原蛋白，《本草拾遗》中说，它有“补虚下气”的作用。

2、鱼腩，鱼腩鱼腹处鱼油含量较高，鱼油中含丰富的DHA对大脑发育很有帮助。鱼油中的自由基可以清除体内的杂质，起到润肠的作用。

3、会吃鱼的人最爱鱼眼肉，民间也有吃鱼眼眼光亮的说法。鱼眼富含维生素A、D，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。

4、鱼身上营养价值最高的地方就是鱼脑，富含俗称“脑黄金”的不饱和脂肪酸DHA和卵磷脂，其最显着功效之一就是促进大脑发育。

5、细品鱼骨，其讲究的是一个慢字，鱼骨上没有肉，却能真正体会鱼之鲜美，大鱼头除去含有丰富的胶原蛋白，还有很多脆骨，浸上鲜香的汤汁，体验无穷细嚼乐趣。

6、鱼皮含有大量的磷脂和胶原蛋白质，常吃有益心脑健康和美容，是女士养颜护肤的美容保健佳品，更是爱美食爱健康的朋友的最爱。

7、吃鱼肉，鱼头后面的肉质较厚，所以适合爱吃鱼肉的人。鱼肉具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富。

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