食谱原料

主料：豇豆200克，猪肉（瘦）100克

调料：姜5克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油15克，盐3克

制作方法

1、 将豆角（豇豆）叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。

2、 瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。

3、烧热镬，食油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量烧滚，放下豆角叶滚熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，下盐调味。

豆角叶滚瘦肉汤的制作要诀：

豆角选用豆角叶。

适用人群

适合读幼儿园的小朋友食用。

（责编：杨绮琴 ）