原料：青椒、土豆。做法：
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干净。
3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。

你好，土豆丝是挺好做的，可以把土豆洗干净，削皮，切成丝就可以炒土豆丝的，要把土豆丝用水洗干净的，这样炒出来的土豆丝是比较好吃的。

土豆丝没有炒熟是不会导致中毒的。土豆中含有大量的淀粉，这些淀粉如果没有软化，进入人的食道，会滋生细菌，导致腹痛，腹泻的症状。但由于土豆丝切得比较细，淘洗的比较干净，含有的淀粉也相对来说比较少。一般情况下，土豆蒸着吃营养最高，而且在挑选土豆的时候，土豆越大营养越高。