子姜炒肉丝
食材:
猪里脊肉、子姜、香芹、红椒、食盐、酱油、料酒、淀粉、子姜。
做法:
1、准备好上述所需食材;
2、将仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟;
3、里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下;
4、切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝;
5、锅中倒入油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用;
6、锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐;
7、随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可。