豆腐皮本身含有丰富的营养物质，用来炒菜的瘦肉同样也富含多种人体所需的营养元素，因此，豆腐皮炒肉的营养价值非常高。人们餐桌上很常见的一些菜肴其实营养都不容小觑，只吃味道不管“内在”的小伙伴为了健康着想也有必要了解一下。

豆腐皮含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐皮中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；其含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

常用来做炒肉的猪肉中含有丰富的维生素等营养物质，是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，其所含有的动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要。用猪肉搭配各种素菜一同炒食时再经典不过的做法，营养价值也很不一般。大家可不要小瞧了任何一道看似平常的家常菜哦！

（责编：杨绮琴 ）